طـرز پـخـت پـنـکـیـک پـیـازچـه
مواد لازم (برای4 نفر) :
| پیازچه | 2 لیوان | 50 کیلوکالری |
| هویج | 1 لیوان | 25 کیلوکالری |
| فلفل دلمهای قرمز | 1 لیوان | 25 کیلوکالری |
| کدو سبز | 1 لیوان | 25 کیلوکالری |
| پیاز قرمز | نصف لیوان | 15 کیلوکالری |
| آرد برنج | 3 قاشق غذاخوری | 80 کیلوکالری |
| آرد گندم | 6 قاشق غذاخوری | 160 کیلوکالری |
| تخم مرغ | 3 عدد | 300 کیلوکالری |
| روغن کنجد | 2 قاشق غذاخوری | 180 کیلوکالری |
طرز تهیه :
برای شروع پیازچهها را به صورت حلقههای ریزی در آورید سپس فلفل دلمهای، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را نیز خلالی کرده و همه را با هم مخلوط کنید. آردها و نمک را به این مخلوط بیفزایید. زرده را نیز از سفیده جدا کنید و با همزن برقی، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت خامهای سفت درآید. زرده را نیز به مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را افزوده و به عنوان آخرین مرحله دو طرف آن را در تابهای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.
مقدار کالری
این پنکیک تقریبا دارای 900 کیلوکالری انرژی است. بنابراین اگر آن را به 10 برش تقسیم کنید هر قسمت تقریبا دارای 90 کیلوکالری انرژی خواهد بود.
درباره پیازچه و اسیدفولیک
این سبزی منبع اسیدفولیک و پتاسیم است پس مصرف منظم و به اندازه آن میتواند به تنظیم فشارخون کمک کند و از سوی دیگر بروز بیماریهای قلبی را به حداقل ممکن برساند. جالب است بدانید که بررسیها نشان دادهاند که خوردن 100گرم از این سبزی، 54 میکروگرم اسیدفولیک را وارد بدن میکند و احتمال بروز کم خونی که ناشی از کمبود این ویتامین است به حداقل ممکن میرسد. البته کسانی که سبزیجات برگ سبز تیره و غلات کامل را کمتر استفاده میکنند، باردار یا شیرده هستند و در سنین رشد قرار دارند بیش از دیگران به این ویتامین نیازمندند بنابراین بهتر است منابع غذایی آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند. در ضمن کمبود ویتامین 12 Bو C نیز کمبود اسیدفولیک را به همراه دارد پس بهتر است منابع آنها از جمله انواع گوشت و مرکبات در برنامه غذایی این افراد باشد.
اگر فشار خون دارید
بهتر است پیازچه و کدوی این غذا را بیشتر کنید و میزان مصرف نمک را به حداقل ممکن برسانید. در ضمن غذایتان را با یک لیوان آب گریپفروت میل کنید. به این ترتیب بیش از پیش به کنترل فشارخونتان کمک کردهاید.
اگر اضافه وزن دارید
مایه پنکیکتان را در قالبی که ته آن کمی با روغن چرب شده قرار دهید و آن را برای پخت در فر بگذارید. به این ترتیب میزان روغن مصرفیتان کاهش چشمگیری پیدا خواهد کرد.
اگر یبوست دارید
این غذا گزینه مناسبی برای شماست زیرا فیبر فراوانی را به شما خواهد رساند به خصوص اگر همراه آن از نانهای تهیه شده از آرد کامل و سبوسدار نیز استفاده کنید. به این ترتیب فیبرهای دریافتی حرکات رودهای را بیشتر می کند و شدت یبوست کاهش مییابد.
دیدگاهتان را بنویسید