دسـتـور تـهـیـه کـبـاب قـارچ و فـلـفـل
مواد لازم:
*گوشت فیله گوساله ۷۰۰ گرم
*پیاز ۴ عدد
*فلفل دلمه ای سبز ۲ عدد
*گوجه فرنگی ۲ عدد
*قارچ درشت ۴ عدد
*رب گوجه۴ قاشق سوپخوری
*روغن مایع مقداری
*نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه :
دو عدد از پیازها را با رنده ریز کرده و در تنظیف ریخته و فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود، سپس گوشت را به قطعات یک دست برش داده و به مدت ۲۴ ساعت در آب و پیاز خوابانده ، آن گاه ۲ عدد پیاز دیگر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به قطعات یک دست برش داده و قارچ را نیز از وسط دو نیم کرده ، قسمت بالای فر را روی آخرین درجه روشن کرده و برش های گوشت ، پیاز، فلفل ، گوجه فرنگی و قارچ را به ترتیب به چوب کباب چوبی کشیده ، کف سینی فر را با روغن مایع چرب نموده ، کباب ها را در سینی قرار داده و در پنجره بالای فر می گذاریم تا یک طرف کباب بپزد . بعد آن را برگردانده و طرف دیگر را می پزیم . کمی نمک و فلفل روی کباب می پاشیم و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل را در مقداری روغن مایع تفت داده و اندکی آب به آن اضافه کرده و می گذاریم چند جوش بزند ، بعد این مایع را در اواخر پخت کباب روی آن ریخته و بعد از ۲دقیقه از فر بیرون می آوریم.
گردآوری:
دیدگاهتان را بنویسید